ΣΔΦΓΣΦΓΒΣΦΓΝΣΦΣ
Κεφτεδάκια με γιαούρτι και σάλτσα
Γύρω από το καζάνι, ερασιτέχνες μουσικοί θα δώσουν το δικό τους τόνο. Μαντινάδες, χοροί, ευχές για την… καλόπιοτη και καλοξόδευτη ρακή. Η μία διαδέχεται την άλλη, ενώ η κρητική γαστρονομία προσφέρει ότι πιο απλό και συνάμα νόστιμο. Μία βουτυράτη γραβιέρα θα παίξει στα… ίσα τις ολόκληρες πατάτες ψημένες με τη φλούδα χωμένες μέσα στη στάχτη,…
Το cake των Χριστουγέννων
Από ένα τέτοιο καζάνι, θα παραχθεί το προϊόν της χρονιάς. Θα το προσφέρουν αλλά και θα το γευτούν στις γιορτές, στις λύπες αλλά και στην καθημερινότητα τους. Και για αυτό ακριβώς είναι και τόσο σημαντικό. Γυρνώντας πίσω το χρόνο, το έθιμο με τα ρακοκάζανα, μπορούμε να πούμε ότι κατά κάποιο τρόπο θεσπίστηκε το 1920 από…
Μακαρόνι Μοναστηριακό
Ότι απέμεινε από το πάτημα των σταφυλιών, θα μπει μέσα στο ρακοκάζανο. Ο καζανάρης, θα προσθέσει το νερό και η φωτιά θα ανάψει. Σταγόνα – σταγόνα και μέσα από μία συγκεκριμένη διαδικασία την ευθύνη της οποίας έχει ο καζανάρης, θα βγει το απόσταγμα. Το αρχικό λέγεται πρωτοράκι και έχει πολύ υψηλό αλκοολικό βαθμό με αποτέλεσμα…
Κριθαρότο με μελάνι σουπιάς
Τα ψητά λουκάνικα, το απάκι, αλλά και οι χοχλιοί θα γίνουν ανάρπαστοι. Έχουν περάσει Βράδυ γύρω στις δέκα, σε ένα ορεινό χωριό της Ανατολικής Κρήτης στη Ζήρο Σητείας, στα τέλη Οκτωβρίου. Κοιτάζω γύρω μου, δεν υπάρχει ψυχή. Αναρωτιέμαι που πάμε αλλά ο κρητικός φίλος, ο Γιώργος, με κρατά σε αγωνία. Ξαφνικά ανοίγουμε μία πόρτα και…
agkinara.family.blog 